辟谷、又稱絕谷、卻谷、斷食，原為道家修煉方術。后佛、儒、醫諸家都修此道。一九七三年，長沙馬王堆漢墓出土文獻即有“卻谷食氣”論述。這是我國發現有關辟谷最早記載。

　　辟谷，即是不食五谷和肉類。有人將練氣功辟谷稱為“氣功辟谷”。把長臥久坐的辟谷稱為“冬眠辟谷”。氣功古籍常有“食氣者壽，食谷者夭”之說。北宋文學家蘇軾、不僅精通詩詞書畫，還寫有不少氣功養生方面文章。如在《辟谷說》一文中寫道：“引首東望，吸初日明光咽之”。晉代氣功養生家葛泱也曾講過：“欲得長生、腸中常清”。《神仙食氣金柜妙錄》有辟篇谷章：“先合口引之、納氣咽之， 滿三百六十、不得減。此咽之欲多多益善。” 《洞元井 曰》：“修養之道，先除嗜欲，內合五神，此當絕粒，心不動搖，大腑如燭，常修此道，形神自足。”《山海經》中寫有：“有繼民、無繼民、任姓，無骨子、食氣、魚。”

　　辟谷可養生。因人體攝入過量食物后，會大大增加消化、轉化等功能的負荷，使腸胃、心肺、肝膽都得不到休息。影響了壽命。另外在腸胃中存有大量的渣滓、病菌。如得不到排除，人體就會生病。排出，在易經中叫損。《易·損卦·象》曰：“損盈盈虛、與時皆行。”《易·雜卦》也說：“損盈盛衰之始也”。可見排渣意義為之重要。

　　辟谷，古代有此傳說，是否真有其事不可知。但《史記》、《漢書》所載張良導引辟谷是真有其事，而且延年到幾年之久。如呂后不勸阻的話，還要繼續下去。一九八九年三月二十九日《湖南日報》報道：“四十三歲的孫志珍女士，辟谷一百一十六天沒有進食，身體沒有不適之感。”

　　1998年8月8日，我堅持練氣功，收到了強身健體之功效，后來，我從一些資料中看到辟谷可以長功治病，隨而再1998年先后兩次進行主動辟谷7天和十天。為了使辟谷安全、順利的進行，我接受了臨床醫學嚴密的監督，制定了辟谷方案和臨床觀察，兩次辟谷，粒米未進安然無恙，而且還取得了意外的收獲，長了功，減了肥，治了病。經過兩次17天辟谷，體重146斤降至128斤，多年得胃萎縮、膽萎縮、肝、心臟等病癥已不存在了。

　　據科學測定;一個體重五十五公斤以上，從事極輕體力勞動的成年、每日消耗熱量為二千佰大卡。而辟谷后這些能量第一來源自身消耗，第二來源于宇宙中的未知能量。有人提出來自于空氣中的氮氣，而氮氣素又是蛋白質的主要成分。人體胃中有固氮細菌，固氮菌能將空氣中得氮氣轉化成人體需要的蛋白質。我認為這只是很小的一部分。

　　十七世紀初，荷蘭有一位叫凡·海爾蒙的人，他將一百八十斤砂土放到一火大木盆里，在土中栽了一棵四斤半重的柳樹，每日只澆水、不施肥，五年后將樹拔下稱重五百一十六斤，砂土曬干后只少了半兩，那五百斤樹是吃什么長大的呢?人們肯定會說這是光合作用。

　　根據美國海洋學家再加拉帕戈斯那島附近的深海底發現，有茂密的海底生命存在。而這些萬丈深淵的海底并無陽光，英國南極考察所在冰雪覆蓋的南極洋下發現有大量的海葵、苔類、海藻、魚類等動植物生存，而這里也沒有日光照射。深埋在墓穴中的印度圣僧，在既沒有食物又沒有空氣和陽光的環境下又是如何生存?

　　一九八七年八月五日，中國科學院遺傳所首次在我國返回式衛星上搭載種子試驗。飛船在距地二百至三百公里太空飛行了近五天后，種子由黑龍江省農科院試種，其中太空椒棵平均重四百克，畝產比地面對照提高近百分之三十，維生素C含量和可潛性固形物含量提高近百分之二十五。特別是二次搭載的品種早熟性明顯，產量比地面增加了十倍。

　　宇宙是無限的、奧秘是無窮的。而我們人類了解和掌握的只是極少、甚至是片面的一部分。如果用我們現有的一點常規知識去結實生命和宇宙，是否顯得有些可笑。

　　宇宙之正氣，是人體生命活動所需的最大資源。學會和掌握食氣，便可獲得取之不盡、用之不竭的生命能量。

　　食氣，乃古人仿照龜、蛇等長壽動物吞氣生存的一種養生方術。食氣即是食宇宙當中的日、月、星三寶之精氣。

　　美國卡耐基營養研究所發現：人通過辟谷可使精神爽快，提高記憶力。日本九州大學臨床實驗表明，辟谷對高血壓、腸胃病有一定的療效。大阪醫科大學治郎博士說：“青蛙、蛇、穴熊等冬眠動物，經四個月斷食、反而增加了生命活力”。

　　科學的辟谷可以長壽，但還有個條件和方法問題。而少食也同樣益于健康，這是我們任何人都能夠極易做到的。

　　道加《太平經》經典種說：“少食為根，真神好潔，糞穢氣昏。”孔子在《論語》中提出：“食無求飽。”《神仙傳》一書里寫道：“食戒過多。”唐代高齡養生家孫思邈講：“安身之本、必資于食。”

　　曾有人實驗：一個堅持一日三餐的人尿中排毒量為百分之七十五。堅持午、晚兩餐的人尿排毒量近百分之百。

　　原蘇聯生物學家對一千只雞進行限食試驗發現：用不生蛋的老母雞挨餓七天后給予正常飲食，一個月后竟神奇般的“返老還童”。這些雞不但身上長出了茸毛，而且開始生蛋。壽命也比一般喂養的雞長了三倍。

　　多食，不但影響健康、影響體形，而且影響精神和情緒。當我們酒足飯飽后十，往往都想睡覺。因為大量血液都要供應消化系統，相對腦部供血減少，使我們有昏昏欲睡的感覺。這就是古人所說的：“飯飽神虛。”

　　兩千多年來，廟宇道觀是我國修行者的圣地，也是佛道兩家為之素食者的楷模。道家講：“食肉者勇而悍，食谷者慧而天。”耕云先生說：“不吃太多的葷腥，可避免吸收太多助長”無明的陰氣。

　　在大自然中，多數食肉類動物性格比較兇猛。如狼、虎、豹。而食植物的羊、兔之類就比較溫順。據前蘇聯科學家用不同食物喂養鴿子試驗表明，選擇食物的種類，是可改變動物性格的一條途徑。研究者將鴿子分成幾組，用不同食物分別喂養一個月。結果食豌豆的鴿子體態完美、性格溫順，而食生肉的鴿子變的兇狠，易怒。科學家用晡乳動物試驗，情況基本相同。

　　臺灣大學醫院臨床病理科對四十名僧人觀察研究發現：非素食者高血壓性視網膜病變要比素食者高百分之五。而視網膜動脈硬化癥，飛素食者比素食者高百分之二十四。對七十歲以上老人家綜合眼科疾病比較，非素食老人要比素食者高百分之四十以上。

　　美國有位名氣很大的記者，整天忙于采訪和編稿，但他每日睡覺不過四個小時，可風染神采奕奕，精力充沛。據本人介紹主要是少食肉類，多吃素食和水果蔬菜。

　　素食和蔬菜可促進新陳代謝，保持自律神經的平衡。素食者血液偏于弱減性，肌肉和身體不易疲勞。素食者血液黏度低、血流通暢相對供氧充足，頭腦就清醒。

　　食肉者偏酸性、愛睡覺、心神不安、性格外向。食肉者血管壁膽固醇多、易患高血壓和心臟病。

　　在一定意義上，辟谷、少食和素食是有益于我們的身體。為了有一個健康長壽的生命，應根據自己的實際情況順其自然。

　　辟谷是一門科學，而且內涵高深。古今練功家經過長期的修煉，達到一定境界多有辟谷現象發生，功夫得到長進，潛在疾病得到調治，從而延年益壽。實踐證明，高功夫的練功家多鶴發童顏、返老還童。因此，辟谷要順其自然。

　　辟谷分為主動辟谷和自然辟谷，主動辟谷是練功者的一種愿望，盡管也可以辟谷，但短期辟谷(3—7天)是可以的，卻難以持久。同時安排不當容易發生難以預料的事故，我的觀點是不加提倡。自然辟谷是練功達到高層次后出現的自然辟谷，自覺厭食、少食或不食。自然辟谷可以持久，安排合理，加強練功，在臨床醫學監督下可以長期進行辟谷。近有報導，辟谷最長者達一年之久。自然辟谷是練功者難得的機會，請同道們切莫錯過。

　　科學發展的今天人們懂得了其中的道理。特別是大中城市人體力活減少，代謝水平相應降低，對營養的消耗相對減少，少食是必要的。同時，中老年人胃腸蠕動減慢，消化功能相對減弱、飲食不當，毫無節制。必然招致胃腸受累而引起疾病。國外一項研究表明，少食飲食還可減緩衰老，防止因增齡引起的相關疾病。現實生活中的調查資料顯示，因多食而超重的人，其壽命比正常人平均短3.6-15.1歲;而在90歲以上的老年人養生經驗介紹中，80%以上有節食習慣。這就要求我們中老年人宜節食。唯量唯度，注意飲食規律、營養及衛生等，必將利于人的身心健康。

　　飲食以素食為主，以確保“身安”理得。故此素食之風正悄然而起。其實在兩千多年來，佛道兩家就已為人們樹立了素食的楷模。今天對素食品的研究中還發現了食物纖維的養生價值。諸如完整的谷物、豆類、馬鈴薯、玉米及水果。蔬菜中的纖維資，有助于控制體重，能減少人體消化過程中對脂肪的吸收，可降低血液中與心臟病有密切關聯的甘由三脂的含量;可維持血壓、降低人體對胰島素的需要，對糖尿病及其它疾病都具有輔助治療作用。

　　今天，人們通過大量的生活實踐驗證，尤其是多科學、全方位的科學調查與綜合實驗，可以看出，素食對人體健康是非常重要的。

來源中國道家養生網 www.tbbhh.cn