陳皮

橘子皮，也就是我們大家所說的“陳皮”，橘皮入藥，以色紅、陳久者為佳，故有“陳皮”、“紅皮”之名。

陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，主治胸腹脹滿、氣逆不順、食欲不振、嘔吐腹瀉、咳嗽多痰等癥。

《本草綱目》中記載陳皮可以“療嘔噦反胃嘈雜，時吐清水，痰痞咳瘧，大便閉塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。”

《本草綱目》：“（陳皮）入食料，解魚腥毒”（資料圖：圖源網絡）

《百花鏡》一書中有一個制作“青鹽陳皮”的方子：“陳皮二斤，河水浸一日，竹刀輕刮去浮白，貯竹筐內，沸湯淋三、四次，用冷水洗凈，不苦為度，曬至半干，可得凈皮一斤。初次用甘草、烏梅肉各四兩，煎濃汁，拌曬夜露，俟酥捻碎如豆大。再用川貝母去心四兩，青鹽三兩，研為細末，拌勻曬霹，干收貯。”這“青鹽陳皮”可以消痰降氣、生津開郁、運脾調胃、解毒安神。

陳皮藥膳

橘香綠豆粥

可取小米50克、綠豆100克、冰糖30克、鮮橘皮適量。先將小米和綠豆洗凈，一起放入沙鍋中，加清水1000毫升。先用猛水煮滾后，改慢火煲一小時，等煮至綠豆開花、米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，加入適量冰糖攪勻，即成一款清熱消炎、化痰開胃的健康美食。

姜橘椒魚羹

原料為生姜30克、陳皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚1尾（250克）、食鹽適量。

將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗凈。將生姜洗凈，切片，與陳皮、胡椒同裝入紗布袋內，扎緊袋口填入魚腹中。在鍋中加水適量，放入鯽魚，用小火煨熟即成。這道藥膳能夠溫胃散寒，特別適用于胃寒疼痛、虛弱無力、食欲不振、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥。

姜橘鯽魚湯溫胃散寒（資料圖：圖源網絡）

柑橘渾身是寶

作為蕓香科植物的橘，可謂是生長在南方這片熱土上的清新佳木。有藥用價值的不單單是橘皮，從橘葉到橘花、橘瓣、橘核，乃至橘絡，其實樣樣是寶，都能為我們帶來健康與安寧。

比如橘葉，味苦，性平，有疏肝行氣、化痰之功，可降逆止呃；

柑橘花苞性溫和，經常失眠的人可以喝柑橘花苞茶，加些牛奶可以讓鎮定效果更佳；

橘瓣中含有豐富的維生素C，是絕佳的美容圣品，除可直接食用外，還可以榨汁涂在臉上，有除斑、控油的效果；

橘核味苦，性平，歸肝經、腎經，可以理氣散結止痛，適用于小腸疝氣、睪丸腫痛、乳癰腫痛等癥；

還有橘絡，性平，味甘、苦，入肝經、肺經，具有宣通經絡、行氣化痰的功效，主治痰滯經絡、咳嗽、胸肋作痛等癥。

因為“橘”就是“桔”，而“桔”就是“吉”，所謂大吉大利，小小的橘子也就成了咱中國老百姓的護身符，成了祈求福祉的一個精神寄托。紅紅的橘子，滿載著濃濃的情、重重的意，吉祥、安康、幸福、甜美，這是橘子為我們帶來的福祉，也是我們對生活永恒的希冀。

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