佛手瓜原產于墨西哥及中美洲，19世紀初傳人我國，在云南、福建等地栽培，近幾年，江蘇、山東、河北、遼寧等省引種成功，產量頗豐，為北方補時之蔬菜。佛手具舒肝理氣、和胃止痛之功，用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐等證，為常用之理氣藥。

佛手瓜 為葫蘆科植物佛手瓜的果實，分為綠皮佛手瓜或白皮佛手瓜2種。

性狀：佛手瓜片呈卵形薄片，與廣佛手相似，多皺縮或卷曲，長5~9cm，寬2~5cm，厚約0．2cm。頂端有的有裂隙，不具手指狀裂瓣，基部略窄，有的殘留草質瓜蒂。外皮光滑，淺綠色，果肉白色，經夏天后變為橙黃色，有的果肉中部有瓜種脫落的空隙及殘留瓜種的硬皮，質柔韌。氣微，不具佛手之香氣，味甘。

佛手 為蕓香科植物佛手的干燥果實，主要產區為廣東、廣西、福建、云南、安徽等地。

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