陳藏器“茶為萬病之藥”說

人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思。

注釋

○真：與“假”對稱。這里是謂真正懂得茶藝而沏制著好茶湯，也相對于民間飲食“茶俗”中的其他替代品而稱。茶：茶葉湯汁。在古代史料中，茶的名稱很多，在公元前2世紀，西漢司馬相如的《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶；西漢末年，在揚雄的《方言》中，稱茶為“蔎”；在《神農本草經》（約成于漢朝）中，稱之為“荼草”；東漢《桐君錄》（撰人不詳）中謂之“瓜蘆木”；南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”；東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”；唐陸羽在《茶經》中，也提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。茶，屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達1-6米。茶樹喜歡濕潤的氣候，在我國長江流域以南地區有廣泛栽培。茶樹葉子制成茶葉，泡水后使用，有強心、利尿的功效。茶樹種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長出4-5個葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。

○利水道：利排尿。明：明亮。用為動詞，使眼睛明亮。

譯文

人若飲得茶藝沏制好茶，能止渴能消化腸胃積食，

能除痰止嗽治嗜睡習慣，利尿明目于思維有大益。

養生旨要

茶本為一種植物，可食用，解百毒，常品易健康長壽，茶品（茗品）早在漢代已經為世所識，從山野自然繁殖到人工栽培，《華陽國志》記載有人工栽培的茶園。《趙飛燕別傳》有一節關于飲茶的記載：漢成帝崩，“后(皇后)寢驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：‘適吾夢中見帝，帝自云中賜吾坐，帝命進茶。’左右奏帝，后向日侍帝不謹，不合吸此茶。”這就說明，西漢后期，茶品已成為宮廷高級飲料。兩晉到隋唐，茶逐漸成為普通飲料。《廣陵吾老傳》載：“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買。”宋代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。

茶本為一種植物（資料圖 圖源網絡）

茶之藥用功效及保健作用，古來即知。“茶”初始為藥用，傳為神農嘗百草而得之，而知之。然真正發揚光大的，也許是在唐代。相傳陳藏器任三原縣尉時，勤政愛民，仰不愧天。布衣韓氏，家境貧寒，久病不得醫，經縣衙，咳血暈闕。門丁見狀，立即告知。他診其肺疾，命家人飼備神秘“藥茶”，囑其日飲二次。半載有余，布衣病愈。于是，“陳縣令賜藥茶解頑疾”之事，流傳于市井，一時，八方患者，均慕名而來，他都一一施之。據《三秦志》記載：“病家云集，門庭若市，日有感恩者眾，或攜子叩首致謝，或響鞭不絕于耳，屋外金匾林立、室內錦旗無數。”唐開元十四年（726），玄宗十八子李瑁怪病，只覺腹饑，倦惡進食，瘦骨嶙峋，終日臥榻，氣血全無，藥劑萬方，未見其效，玄宗盛怒，罷太醫數人。陳藏器得知后，赴京叩殿，奉上秘方“藥茶”，說：“寒者溫之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之。”玄宗初疑，告陳曰：“若數日內未見其效定誅九族。”未料，晨時飲，午時食，半載余，李瑁即愈。玄宗大喜，賜封嘉獎，無不授予，瑁亦設宴三日，以表陳功。玄宗昭告天下，賜贈“茶療鼻祖”，一舉奠定了他在我國本草茶療領域的杰出地位，同時，“茶療”也就隨之遍行天下。

現代科學對茶進行分析，確認茶葉中含有五百多種化學物質，主要有：咖啡堿、茶堿、可可堿、兒茶素、黃酮類、茶鞣質、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質及氨基酸等；另外還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、銅、鎂等多種礦物質，這些成分對人體極為有利，是難得的保健養生品。

然而，在日常生活中，飲茶也有誤區，一入誤區，不僅無益，反而給健康帶來隱患，甚至立即引起身體不適，導致疾病發生。所以，養生學家一再提醒大家，有幾種茶不能喝，如濃茶、霉變茶、串味茶、焦味茶、隔夜茶、久泡茶、冷茶、燙茶。有些人要慎喝，如高血壓病人、準媽媽和患有便秘的人等。有些時候不宜喝，如飯后、酒醉后不可立即大量飲茶，不宜用茶水服藥，睡前不宜喝涼茶等等。

附錄1：

[唐]陳藏器“茶為萬病之藥”論

諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥。

（陳藏器《本草拾遺》）

附錄2：

[漢]《神農本草》 “茶解諸毒”說

神農嘗草，日遇七十二毒，得茶解之。

（《神農本草》）

附錄3：

[唐]盧仝“飲茶七碗神效”詩

一碗喉吻潤；兩碗破孤悶；

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；

五碗肌骨清；六碗通仙靈；

七碗吃不得，惟覺兩腋習習清風生；

蓬萊山，在何處？玉川乘此清風欲歸去。

（盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》）

飲茶有神效（資料圖 圖源網絡）

附錄4：

[明]李時珍“茶得春生之氣”說

茶體輕，采摘之時茅蘗初萌，正得春生之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。

（李時珍《本草綱目》）

附錄5：

[清]羅國綱“飲茶必讀”詩

姜茶能治痢，糖茶能和胃；

菊花茶明目，燙茶傷五內。

午茶長精神，晚茶難入睡；

飲后茶漱口，潔齒除垢穢。

空腹飲茶心里慌，隔夜剩茶傷脾胃；

過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。

（羅國綱《羅氏會約醫鏡》）

附錄6：

[清]陳藏器本草處方“十劑”

①宣可去壅（即用宣散、涌越之品，以治療胸悶嘔惡等壅塞之證）：生姜、橘皮之屬。

②通可去滯（即用通利之品，以治乳汁不通或濕滯臟腑經絡等病癥）：木通、防己之屬。

③補可去弱（即用補益之品，以治療各種虛弱之證）：人參、羊肉之屬。

④泄可去閉（即用開泄之品，以治腑實便秘、肺實氣急等郁閉之證）：葶藶、大黃之屬。

⑤輕可去實（即用輕蒲之品，以治外感六淫之邪，肌表無汗之證）：麻黃、葛根之屬。

⑥重可去怯（即用重鎮之品，以治心神浮越，驚悸不寧等神怯之證）：磁石、鐵粉之屬。

⑦滑可去著（即用滑利通淋的藥物，以治療濕熱凝結的熱淋等證）：冬葵子、榆白皮之屬。

⑧澀可去脫（即用澀斂之品，以治各種精津氣血耗散滑脫之證）：牡蠣、龍骨之屬。

⑨燥可去濕（即用燥濕之品，以治水腫腹脹，小便不利等水濕之證）：桑白皮、赤小豆之屬。

⑩濕可去枯（即用滋潤之品，以治干咳無痰，口干舌燥，或腸燥便秘等津枯之證）：白石英、紫石英之屬。

（陳藏器《本草拾遺》）

編者注：《本草拾遺》在理論上將處方按功效分為“十劑”。陳藏器創立的這項藥物分類方法是按藥物的性能分類的，和現代分類方法頗為相似。“十劑”也是我國早期按藥物性能功用分類方劑的方法，我國方劑學從《內經》的“七方”，發展到唐代的“十劑”，陳藏器在理論上作出了重要的貢獻，從而為后世方劑學按功能分類奠定了基石。

本文由騰訊道學根據《中華養生通鑒》（寧業高編著）整理發布，社會科學文獻出版社出版，安徽省大別山文化研究院編印。

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