遠在上古時代，我們的先祖就已經開始采食車前草了�！安刹�芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之�！彼齻冊诖禾觳烧�葉子，因為春季新生的嫩葉最為鮮美；“采采芣苢，薄言掇之。采采芣苢，薄言捋之�！彼齻冊谇锾煲话岩话训剞巯路N子，因為它的種子成熟在秋季；“采采芣苢，薄言袺之。采采芣苢，薄言襭之�！彼齻冇靡陆蠖抵�自己的勞動成果，歡歡喜喜地滿載而歸了。

《詩經》中的采采芣苢就是車前草

趣說其別名 牛遺、當道、蝦蟆衣

車前草是多年生草本植物，常生于田野畦畔、山坡路邊、屋旁荒地。它的別名很多，例如牛遺、當道、蝦蟆衣、牛舌、車輪菜等等，當然還有我們在《詩經》中能見到的“芣苢”。它的莖短而肥厚，根是密密的須狀，大大的葉子是長橢圓形。車前草一年開一次花，結橢圓形果實，熟時果實裂開就會撒出種子。

《詩經》中的芣苢就是車前草

大家可能會覺得有些奇怪，這個原本在《詩經》中叫芣苢的草為什么后來又改姓“車”名“前”了呢？說來可就話長了。當年漢將馬武領兵討伐匈奴，不料兵敗被困，軍中糧盡水竭，數萬將士患了“血尿病”，生命危在旦夕，唯有三匹戰馬因�？熊囖H邊的無名小草，而幸免此疫。細心的車夫將此事稟告馬武，馬武即下令全軍服用，幾天內，患者痊愈，終于殺出重圍。后來馬武想到這次死里逃生，無限感慨地說：“全軍死而復生，全仗路旁車前之仙草也！”從此，人們就把這種野草叫車前草。

民間傳說車前草救瘟疫

同樣還是這個車前草，曾經在北宋年間救治過一場大型瘟疫。當時，浙江吉安縣永和一帶的百姓因受盛暑濕熱，泄瀉不止，個個臉色蠟黃，據說請來九十九名醫術高明的大夫都束手無策。恰巧有位土郎中獻上一束草藥，一劑服下泄瀉即止，再服一劑疾病痊愈。眾人大為驚訝，紛紛去向土郎中道謝并求其再賜神藥仙草，郎中聽了哈哈大笑說：“什么神藥仙草！那只不過是一把路邊野草而已�！边@草，就是車前草。有趣的是，長了雙勢利眼的官家醫生卻嫌棄它生長在卑賤的山野，混跡于牛馬糞中而不肯用它。然后，又是個萬幸，大學者歐陽修恰好路經永和鎮，聽了這些話頓足嘆道：“治世之人不分貴賤，治學之人不分貴賤，此為古人常理。而治病之藥還分貴賤，真是無稽之談，庸醫迂腐，害人不淺！”飽學之士的一席話在眾人聽來如雷貫耳，這才為這株山野小草正了名。后來，當地人不僅用車前草治好了瘟疫，從此還專門收集它的種子人工栽植，代代相傳，車前草甚至成了吉安縣傳統的出口藥材，名揚海內外。

野生中藥車前草 資料圖

車前草兩大功效 利尿和止瀉

其實，在這里長篇大論地引用這兩則傳奇的目的，是因為它們恰好分別為我們揭示了車前草的兩大最主要功效：利尿和止瀉。從中醫學角度講，車前草味甘，性寒，入肝經、腎經、小腸經。有利水通淋、止瀉明目、祛痰止咳的功效，可用于小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢泄瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痛、咳嗽、皮膚潰瘍等癥。而它可入藥的部分，就正如《詩經》中說的那樣，采收全草及種子。不難看出，車前草特別適合前列腺炎和膀胱炎患者作為日常食療�？梢灾筌嚽安萏撬�代茶飲，用車前草100克（鮮品400克）、竹葉心10克（鮮品30克）、生甘草10克、黃片糖適量。制作時，先將車前草、竹葉心、生甘草放進沙鍋內，加進適量清水，用中火煮40分鐘，再放入黃片糖，稍煮片刻即可，常喝可以清熱利尿。還可以熬桂漿粥，用肉桂5克、車前草30克、粳米50克。先煮肉桂和車前草30分鐘，撈去藥渣，把粳米放入藥汁煮粥，熟后加入紅糖就可以吃了。這種粥溫陽利水，適合臉色蒼白、怕冷的患者。

車前草燉豬小肚 治療膀胱炎尿道炎

在民間，有用車前草燉豬小肚治療膀胱炎、尿道炎的食療土方。把豬小肚（豬的膀胱）清洗干凈，與車前草、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、肉湯同放入鍋中，兌水燉至熟爛，最后揀出蔥、姜、車前草，即可喝湯吃肚片，有很好的清熱利濕、利尿通淋的功效。還可用芹菜和車前草來做清熱利尿湯，把芹菜250克和車前草20克洗凈，放入瓦煲煮沸，片刻即出味，去渣飲湯，也可隨口味添加冰糖，適用于小便刺痛、不暢，小便出血的病人，尤其是尿路結石的患者。除了芹菜，車前草配發菜做湯也有利尿、通淋、補腎的功效。

鮮美野菜 柔糯清香

車前草還是一種味道鮮美的野菜。在五月中旬到六月初，車前草味道最美，做法也很簡單。要用剛長出的車前草嫩葉，洗凈后放入沸水中煮上15分鐘撈出，放入涼水中再清洗一下，擰凈后就可以裝盤了，要蘸著調料吃。這個方法是當初去東北朋友家向朋友學來的。沒想到車前草吃起來柔糯清香，回味無窮。

時光流轉，《詩經》的年代真的已經逝去很久了，而車前草依然生機蓬勃地在我們的周圍自開自落、無煩無憂，歡欣愉悅如同那一闋以它為主題的古老歌謠，穿越了長長的時空到今天，依舊余音裊裊地回響于我們的耳畔和心間。

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