梅原產中國，每逢正月里，梅先葉而開，在寒風中怒放，香飄十里，落英繽紛，紅似火，白似雪，俏也不爭春。到了初夏，樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食，人們還將它做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等。

　　把剛采下的梅子用火炕焙2～3晝夜，再悶2～3天，就成了中藥里的烏梅，其味酸澀，長于收斂，能斂肺止咳，可治肺虛久咳不止，又能澀腸止瀉，治療脾虛久瀉。烏梅還可安蛔止痛，蛔蟲病多見于小兒，蟲多時，常扭結成團，阻塞腸道，這時患兒腹中劇痛難忍，彎腰屈膝，輾轉不安，嚴重的還可引發腸梗阻。然而，蛔蟲有“遇酸則伏”（指暫時安伏下來）的特性，而烏梅酸味篤重，實為安蛔的良藥，故遇到小兒腹痛欲絕，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投烏梅煎成濃湯候溫服，往往能為家長、醫生和病兒贏得寶貴的治療時間。烏梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、煩渴多飲者，可用烏梅、淡豆豉各10克，煎湯代茶飲用，可起到生津潤燥的效果。另外，將烏梅炒炭，還可以止血。

　　中醫以梅芳香怡人、酸澀平和的特性，用于疏肝和胃、調暢氣機，治療因肝胃氣滯引起的胃脘疼痛、腹脹、納食不香等。平日在羹湯中加入幾朵梅花，可開胃醒脾，理氣消食。 

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