蘇東坡的之道中有一條是吃，吃法頗為奇異：時不時取煮熟的1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃10～30粒，堅持不懈。據(jù)說蘇東坡還極喜愛吃用煮成的“雞頭粥”，并稱之“粥既快養(yǎng)，粥后一覺，妙不可言也”。

，又名雞頭米、雞頭實，為睡蓮科植物芡的成熟種仁，產(chǎn)于湖南、江蘇、湖北、安徽等地。因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故有“雞頭”之稱。

認為，性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補脾止瀉、固腎澀精之功，對腎虛遺精、脾虛泄瀉甚效。《日用本草》言其“止煩渴，治瀉痢，止白濁”。《本草從新》言其“補脾固腎，助氣澀精”。《本草求真》言其“味甘補脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治……味澀固腎，故能閉氣而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之補本有過于，而之澀更有勝于山藥，山藥兼補肺陰，而則止于脾腎而不及于肺”。煮為粥糊服食，可“固精氣，明耳目”，是一味平補良方，尤其適合秋季引補。