冷謙“飲食要旨”

人壽百年不罕異，多因七情六欲起。修身要訣宜切記，君子之人能節(jié)制。

常令充實勿空虛，日食需要少油膩。大飽傷神饑傷胃，大渴傷血多傷氣。

饑餐渴飲莫太過，免致膨橫損健康。醉后強(qiáng)飲飽強(qiáng)食，未有此身不生疾。

人資飲食以養(yǎng)生，去其甚者自安適。食后徐行百步多，手摩臍腹食消磨。

注釋

○七情：指人的7種情感（情志）。中醫(yī)學(xué)以喜、怒、憂、思、悲、恐、驚7種情志總稱為“七情”。七情的變化，一般屬于生理活動范圍。如果情志激動過度，則可導(dǎo)致內(nèi)臟功能失常、氣血不調(diào)而發(fā)生疾病。另外，儒家則以喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲7種感情或心理作用為“七情”，佛教則以喜、怒、憂、懼、愛、惡、欲為“七情”。六欲：色欲、形貌欲、威信姿態(tài)欲、言語音聲欲、細(xì)滑欲、人想欲。

○君子：指有道德修養(yǎng)的人。

○甚者：過分的方面。

譯文

人活百歲不罕見也不奇異，活不到百年多因各種情欲興起。修身養(yǎng)性的要訣應(yīng)當(dāng)牢記，君子賢人都能做到把欲望節(jié)制。

要保持腹內(nèi)充實不能饑餓，日常的飲食需要清淡減少油膩。太飽傷神氣而饑餓傷胃氣，太渴傷血漿又多連帶傷害精氣。

饑了莫多食渴了不要過飲，不至于胃膨脹腸橫撐有損健康。酒醉還強(qiáng)飲吃飽了還強(qiáng)食，這等折騰身體沒有不生病患疾。

人是依靠飲食才保健養(yǎng)生，但必須拋棄過分而后才能安適。飲食之后適宜慢行百來步，用手輕撫摩臍腹促使食物消磨。

養(yǎng)生旨要

面對壽星，人人羨慕。朝臣們向冷謙詢問康壽秘訣時，他根據(jù)前人的經(jīng)驗和自己實踐，總結(jié)出的養(yǎng)生要旨：一是精神養(yǎng)生，二是飲食養(yǎng)生。并語氣堅定地告訴大家：人活百年并不稀罕，也不奇怪，但必須節(jié)制各種情、欲，尤其要注意飲食。雖然人是依靠飲食才保健養(yǎng)生，但必須是“拋棄過分”而后才能安適。食物也具有寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味，而且各有其所主的臟腑和歸經(jīng)。如食物搭配不合理，或者偏食，那就會吃到肚里也沒大用，甚至有損于臟腑。這首詩歌就是他養(yǎng)生長壽經(jīng)驗的歸納與表述，具有科學(xué)性和實踐性。

食物搭配要合理（資料圖 圖源網(wǎng)絡(luò)）

日本名古屋市有名的雙胞胎姐妹壽星成田金、成田銀，都活到一百多歲，而且健康爽朗。研究人員通過對她的飲食生活一年的調(diào)查，獲得了她們之所以長壽的“飲食秘密”，歸納起來是首口訣：“餐定時，食限量，身健康，壽命長。”

附錄：

[清]石成金“飲食宜忌看脾胃”說

脾胃二氣互相表里，胃為水谷之海，主受水谷。脾則磨消，化為氣血，以養(yǎng)周身。是調(diào)食為要，大抵食宜早飧，不宜遲，晚食宜充饑，不宜過飽。食宜和暖，不宜生冷。食宜熟爛，不宜堅硬。食宜干燥，不宜湯水。食宜細(xì)緩，不宜粗速。

食宜清淡，不宜厚味。食宜儉約，不宜暴殄。又五味不可勝谷味，魚肉不可勝谷食。先饑而食，食不過飽。先渴而飲，飲不過多。孔圣人以食饐而餲，魚餒而肉敗不食，凡此者，皆損胃氣，能致病傷生也。

（石成金《傳家寶》）

本文由騰訊道學(xué)根據(jù)《中華養(yǎng)生通鑒》（寧業(yè)高編著）整理發(fā)布，社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版，安徽省大別山文化研究院編印。

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