美味鮮嫩 蘿卜排骨湯的做法
欄目分類：道家養生 發布日期：2016-09-08 瀏覽次數：次
[導語]通常做蘿卜排骨湯，都是直接用高壓鍋放進排骨壓爛再加蘿卜燉湯，湯也好喝，只是排骨肉會有干柴，咱的這道排骨湯可就大不一樣，原因在于多了一步，把排骨加底味及生粉腌制后用油炒一下，不僅燉出來的湯鮮美醇厚，最重要的是因為生粉包裹住了排骨內的水分，使排骨肉質非常的細嫩，連3歲小寶寶也可以輕易咬動，非常的美味，如果家中有咸肉，加入同燉，也會更加好吃。
蘿卜排骨湯
原料：
仔排、蘿卜、姜片、蔥花。
調料：
鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、料酒、生粉。
做法：
1、仔排清洗干凈，剁成小塊(這步很重要)，蘿卜去皮切滾刀塊；
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘；
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用；
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
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