怎樣多食“苦”和“酸”呢？

最苦，是治療糖尿病的好藥，其它如黃芩、黃柏、大黃、龍膽草、苦參等，都有一定的降糖作用。茶中的茶，蔬菜中的苦瓜，都能降糖。夏天可以多喝茶，除了茶，還有許多“苦茶”，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、鐵觀音等，只要達到一定的濃度，就會起到降糖瀉熱的作用；蔬菜中也不僅僅是苦瓜，還有許多“”，尤其是野菜，如魚腥草、蒲公英、薊菜、車前草、紫花地丁等，涼拌食用最好。

糖尿病患者還需要吃另一種“苦”。尤其是由于吃得過多而引起的肥胖型糖尿病，更要嚴格限制飲食，多吃粗糧，少吃肥甘厚味；加強運動，勞其筋骨，這個“苦”一定要吃。許多糖尿病患者，經過一段時間的“吃苦”，體重減到標準后，不但血糖正常了，相關的血脂、血壓、尿酸也降下來了，脂肪肝也消失了，可見，“吃苦”是非常必要的。

還有一個好方法，就是吃“酸”。經常食用、石榴皮、酸棗仁、山萸肉等酸味食物，可以斂汗、斂氣、斂陰，出汗減少，口渴減輕，體力增強。望梅尚能止渴，更何況是真的吃梅呢？

夏天要多喝一些汁、酸棗汁等，酸棗仁不但可以斂汗、斂氣、斂陰，而且還有安眠的作用。在飲食上，要多吃醋，以減輕糖尿病的許多癥狀，同時還可以防治糖尿病引起的動脈硬化。醋可以凈化腸道，減少脂肪的吸收，對降脂有利。但是胃酸多的人不要多吃醋。還有，小肚雞腸的“吃醋”，對糖尿病人卻不需要。