白蘿卜——超強解毒功能

蘿卜含有很多消化酵素淀粉脢，能夠防止胃酸過多，胃炎及胃潰瘍，對胃部黏膜的修復、促進消化機能有很好的效果，每一百克的蘿卜含有70毫克的維他命C，含量是檸檬汁的二倍，抗氧化及抑制細胞老化的效果也很高，能改善焦躁不安，防止骨質疏松，平衡酸堿的鈣是140毫克，是蔬菜的二倍以上.

蘿卜葉——營養價值驚人

不但蘿卜的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人.含有很多的B紅蘿卜素，每一百克維他命A含量是1400 IU，是同量青花菜400 IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有210毫克，是菠菜55毫克的四倍;C的含量是檸檬的十倍之多;鐵質含量是肝臟與鰻魚的三倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的二倍.從以上可以看出蘿卜葉的營養價值驚人，可惜一般很少人利用，都把它作為垃圾再讓大地回收，辜負了造物者的美意.

紅蘿卜——大自然的紅寶石

在歐洲，有人說「紅蘿卜能夠使人更嬌美」。「紅蘿卜使女人充滿女性的美」因此可證明紅蘿卜可以創造健康，嬌艷和美麗.紅蘿卜含有豐富礦物質硫、磷、鐵、鈣、鎂等，還含有維生素C、B1、B2，含維生素A更高達一萬三千IU是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，木質素則有提高機體免疫力的功能.紅蘿卜還含有一種與組成泛酸有關的物質具有促進維生素C的作用和改善微血管的功能，能增加冠狀動脈的血流量，降低血脂肪及膽固醇，具有降壓、強心的效能、更含有降低血糖的成分是糖尿病患的良藥，每天若吃定量的紅蘿卜，可以大大降低癌癥的發病率，甚至對已轉化的癌細胞也有防阻進展或使癌細胞逆轉的作用.紅蘿卜所含的葉酸也有抗癌的作用，紅蘿卜也是鈣質的最佳供給來源之一，對於牙齒和骨骼的形成非常有效.紅蘿卜汁能產生大量的母奶，這是許多人都有的經驗.在懷孕的后幾個月，飲用紅蘿卜汁，也不會發生產褥熱的產后疾病，是產婦的最佳飲料，減肥療效的最佳食品。