“姜絲片”出現(xiàn)在我家餐桌上十分偶然。母親有著多年胃病，十幾年來(lái)不能沾米飯。和一個(gè)搞的朋友談起，他推薦了一個(gè)方法，就是經(jīng)常食用“姜絲片”，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)身體十分有益。這是因?yàn)樾晕缎翜兀�有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。孔子就主張：“每食不撤姜。”民間則有“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”及“十月小”之說(shuō)。“每天三片姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”更是被人們所熟知。

具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效，尤其是其中豐富的素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、滴蟲(chóng)。生吃是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。做法也很簡(jiǎn)單，將剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生素，再把洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地腌一下，使姜絲與片混合在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個(gè)既養(yǎng)胃開(kāi)胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。無(wú)論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，“姜絲片”均可佐餐，可謂亦中亦西。

“姜絲片”還順帶有一個(gè)的美容作用，由于中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，具有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，所以，經(jīng)常吃這個(gè)小菜還能預(yù)防衰老，老年人常吃更是可除“老年斑”。

值得注意的是，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用。陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者忌食。