五色與四性一樣，同樣是中醫食療醫學的一部分。不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補益，均衡攝取才是真正的養生。

　　何謂五色?

　　在中醫理論中，五行應著體內的器官，木為肝，土為脾，火為心，金為肺，水為腎;就飲食保健方面而言，五色(既青.赤.黃.白.黑)的食物也分別對應五行，因此對人體的五臟有不同的滋補作用�，F代中醫認為五色對應五臟的理論也非常對，如綠豆對應五行為木，對應體內器官應為肝，實際上，綠豆主要是入心，胃二經。

　　值得注意的是，各個臟腑之間是相互聯系的，腎太旺會傷心，心太旺會傷肺，肺太旺會傷肝，肝太旺會脾，脾太旺會傷肝。因此，必須要平衡攝取，不能偏食一色，要讓五臟同時得到滋補。

　　五色的作用：

　　青色食物

　　青色食物對應五色行中的木，入肝，能增強臟腑之氣。肝為解毒的器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。

　　赤色食物

　　赤色食物對應五行的火，入心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性。多吃赤色食物能預防感冒，有清血，補血，通血的效用，如紅棗，紅小豆等。

　　黃色食物

　　黃色食物對應五行中的土，入脾，能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，提高臟腑功能。如黃豆，花生，小米，玉米等。

　　白色食物

　　白色食物對應五行中的金，入肺，可增強肺臟之氣，如白米，薏仁，杏仁等。

　　黑色食物

　　黑色食物對應五行中的水，入腎，能增強腎臟之氣，有保健養顏，抗衰，防癌等作用，對排泄系統也大有好處，如黑米，黑芝麻，黑豆等。

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