春天是萬物萌發生長的季節，同時也是養肝的最佳季節。按中醫的說法，肝屬五行中的木，正是春天生發的，所以春季是保肝養肝的重要季節。不需要特殊的食材，只要家常菜搭配得當，養肝護肝輕而易舉。下面為您介紹幾款養肝護肝的食譜。

　　食譜一：香菇豬肉片

　　原料：鮮香菇200g，鮮里脊肉250g，尖椒、洋蔥適量。

　　做法：

　　1、鮮香菇洗凈切片，用開水氽燙備用。

　　2、里脊切薄片，加蛋清淀粉糊攪拌均勻，下開水中煮熟撈出。

　　3、鍋內加少許油，放入蔥，姜、蒜片煽炒一下，將尖椒，洋蔥塊放進鍋中，翻炒幾下，隨即加入香菇、肉片、少許雞湯續炒。

　　4、細醬油、鹽、雞精調昧，放淀粉汁勾芡即可。

　　功效：滋陰潤燥，益氣和血，護肝解毒。

　　食譜二：雞蛋黃花炒豬肉

　　原料：雞蛋3個，黃花菜100g，里脊肉150g。

　　做法：

　　1、黃花菜洗凈去根，雞蛋炒熟備用。

　　2、里脊肉切絲，用開水氽燙至熟。

　　3、鍋內加少許油，將惹花、姜片煸炒一下，再加入少許雞湯。

　　4、將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中，加鹽、雞精調味后，翻炒片刻即可出鍋。

　　功效：滋肝養血平肝，補虛益精。

　　食譜三、杞棗雞蛋湯

　　原料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。將枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調味即可。

　　此款藥膳補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。紅棗能補中益氣，養血安神。

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