大年三十，年夜飯怎么吃，向來是中國老百姓最操心的一件事。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那么，怎樣才能吃出一個健康的春節呢?

　　1、多上幾盤蒸菜

　　過年每家每戶大魚大肉地吃，許多女性往往會抱怨過個年整個人又肥了一圈，可是走親訪友的又很難控制住自己。這里可以給大家提個建議，可以改變一下烹制方法，多上點蒸菜。道理很明顯，這種方法不僅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很適合過節時的“魚肉生活”。

　　推薦食譜：清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚1條、蔥、姜、辣椒適量。

　　做法：魚用姜片、鹽與酒腌過，加入一般蒸魚醬油，清蒸至熟;蔥、姜與辣椒切絲，爆香后排放于蒸熟的魚上盛盤即可。

　　提示：整條魚可用清蒸，片狀魚(如鱈魚、鮭魚)可用烤的方式。

　　2、蔬菜水果不能缺

　　水果蔬菜可以解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。大魚大肉少不了，高脂肪，高蛋白統統擺上，人的人體器官都紛紛的處于加班狀態，可能不堪重負。因此不能暴飲暴食，否則容易導致消化不良，出現高血脂、體重驟增等不良后果。

　　推薦食譜：涼菜拼盤

　　材料：海蜇皮、甜椒、干話梅、綠花椰菜等。

　　做法：①涼拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：將甜椒切成條狀，泡冰開水后撈起，再用梅汁(干話梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③涼拌花椰菜：將綠花椰菜洗凈燙熟后，排盤淋上醬油即可。

　　提示：拼盤菜色以蔬果為主，色彩盡量豐富，以增添喜慶氣氛。

　　3、主食不可少

　　年夜飯菜肴豐富，不少人吃菜都吃飽了。但從中國居民飲食結構來看，最底層也就是占進食數量最多的是主食，也就是米面、薯類，一個成年人一餐至少要吃2兩主食。所以，年夜飯的時候，別只吃肉、吃菜而忘記吃主食。提倡“食物多樣、谷類為主，粗細搭配”的平衡膳食原則，在享受美食的同時，吸收充足而合理的營養。

　　推薦食譜：六順餃子

　　原料：瘦肉、小白菜綠葉各3份，鮮蝦仁2份，鹵水豆腐、口蘑各1份，干貝低于半份。

　　做法：小白菜葉切碎，加少量鹽混勻。豆腐、口蘑切碎，干貝洗凈不泡發，直接切碎。瘦肉和蝦仁切碎，調入小白菜出的汁水，攪到黏稠狀。然后加入小白菜混勻，繼續加入豆腐碎和口蘑碎，最后拌入干貝碎，起到吸水作用。加入余下的鹽，加蔥姜末、雞精和少量胡椒粉，再拌入香油或蔥油即可。餃子粉加水和1個雞蛋調勻，搟成皮，包上餡即可。

　　4、鮮榨果汁代替飲料

　　自制天然果汁，更健康。香橙草莓菠蘿汁具有和胃降逆的作用，避免了年夜飯吃的太油膩上火引起肝胃郁熱等疾病。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，能夠很好地清理腸胃。

　　推薦食譜：香橙草莓菠蘿汁

　　材料：橙子、草莓、菠蘿

　　做法：放入榨汁機榨汁，即可飲用。

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