棗歸于鼠李科落葉果樹的成熟果實。其果肉肥厚，色甘旨鮮，富含豐厚的維生素及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、維生素P的含量獨特多，均居百果之冠。鮮棗含糖類達20%～36%，干棗則達55%～80%;每百克鮮棗中含維生素C達300～600毫克之多，因而有“活維生素丸”之稱。它還含鐵、單寧酸、酒石酸等成分。我國公民一貫把大棗作為補氣健身食物，不只生吃、煮熟吃，還把它加工成各種棗制品，如醉棗、烏棗、蜜棗、棗泥、棗醬等。老年人常吃大棗能養顏益壽。

　　大棗味甘性溫，功用補脾和胃、養氣生津、解毒。在使用時，溫脾健胃用大棗，滋陰則用黑棗。名醫張仲景的《傷寒雜病論》頂用大棗者達65方，經過不一樣配伍，治療多種疾病。如配生姜散風寒，凡氣血衰弱而夾風邪者，簡直每方都用大棗;用大棗50克，大米90克，別離洗凈，同入鍋中加過量的水煮粥食，具有補血健脾的功用，現代多用于貧血、血小板削減、消化不良者，安康人常食能使膚色光潤，體質增強。

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　　《本草綱目》載：棗有補中益氣、補養、潤心肺、調五榮、緩陽血、生津液、悅色彩、通九竅、助十二經、和百藥等效果。醫學文獻中還載有紅棗治胃病方：用紅棗14個，去核，加胡椒7粒，水煮，棗熟后去胡椒吃棗喝湯;治貧血：用大棗100克濃煎，食棗飲汁，日服3次。大棗富含維生素P，能健全人體的毛細血管，對防治高血壓及心血管疾病有利。將紅棗與小麥、甘草煎湯飲服，對血小板削減性紫癜、婦女更年期發熱出汗、心猿意馬、心情易激動等均有調補效果。

　　大棗還能抗癌。國外專家分分出大棗中的抗癌有效成分是一組三萜類化合物，有按捺癌細胞增殖的效果，也能避免癌細胞搬運、分散。也有研討以為大棗中富含很多的環式磷酸腺苷，對體外培育的瘤細胞成長按捺率可達90%。在民間，不少瘤子患者手術后、放療或化療后常食大棗粥，或用黃芪煨大棗(每日用大棗10個，生黃芪30克)。這對進步免疫功用，增強體質，防止瘤子的復發、搬運均有裨益。

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