《神農本草經》中說，將姜湯稱為“還魂湯”。在講究藥食同源的道教傳統養生理論中，生姜既是食物，更是一味神奇的中藥。不過，生姜雖好，但在服食的時間上，卻有著大講究。

　　早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

　　怎么吃法呢?最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

　　很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。

　　過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發陽氣的，午后自然不宜再吃了。

　　正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺，并會引起咳喘痰熱各種癥狀。陰虛火旺體質的人切記。

　　為什么晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：第一、使人興奮，無法安睡。第二、刺激神經，影響心臟功能。第三、郁積內火，耗肺陰，傷腎水。特別要杜絕晚上以姜菜下酒。姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養生。

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