白菜雖然價格便宜，但它的營養(yǎng)功效相當大。《本草綱目拾遺》中說白菜："甘渴無毒，利腸胃，利大小便"。白菜富含維生素，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對人體健康極有益。那么如何吃白菜更健康呢?

　　1、醋溜白菜心

　　功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。

　　2、涼拌白菜心

　　材料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。

　　做法：選結(jié)實的大白菜心，細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

　　功效：開胃消食，有預防感冒的作用，也有助于減肥。

　　3、海米燒白菜

　　材料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。

　　做法：將白菜洗凈，順切成長條。將冬筍切成片，香菇切成兩半。起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

　　功效：消食下氣，對治療腎虛陽痿有幫助。

　　4、素炒白菜幫

　　材料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。

　　做法：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。

　　功效：益胃消食，有利于治療便秘。

　　生活中可以多吃一些白菜，達到飲食養(yǎng)生的功效。

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