春天在五行中屬木，而人體的五臟之中，肝也屬木，因此有春氣通肝”一說。中醫認為，春天是肝旺之時，趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過于補肝又怕肝火過旺，因為肝氣升發太過或是肝氣郁結，都易損傷肝臟。春季養肝應該多吃涼性食品，像粥類、茶類、水果等都是不錯的選擇。除此之外，春天養肝還應該注意補充維生素。

       維生素A

       研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發率。人體每天需要攝入的維生素A為男性800微克、女性750微克，但千萬別超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

       維生素B族

       維生素B族就像人體的油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。愛喝酒的人尤其要注意補充，因為研究表明維生素B族能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。另外，由于維生素B族是水溶性維生素，在體內滯留的時間短，因此必須每天補充。肝病患者每天的維生素B族攝入量應該在10～30毫克之間，最高不能超過30毫克。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的維生素B族。

       維生素E

       維生素E不僅能起到阻止肝組織老化的作用，還能治療非酒精性脂肪肝。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。健康人每天攝入12毫克維E（相當于2匙葵花油，或是杏仁、核桃、花生等堅果30～50克）即可。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能滿足肝臟需要。

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