氣味粟芽：苦、溫、無毒。麥芽：咸、溫、無毒。谷芽：甘、溫、無毒。

主治粟芽：消積食，開胃。除煩，除熱。谷芽：快脾開胃，下氣和中，消食化積。麥芽：快膈進食。用麥蘗四兩，神曲二兩，白術、桔皮各一兩，共研為末，加蒸餅做成丸子，如梧子大。每服三、五十丸，人參湯送下。谷勞病（四肢無力，想睡，飯后精神更差）。有大麥蘗一升、椒一兩，一起炒過，加干姜三兩，共搗為末，每服一匙，白開水送下。一天服三次。腹中虛冷，消化不良。有大麥蘗五升、小麥面半斤、豉五保、杏仁二升，共熬至黃香，搗碎篩過，加糊做丸，如彈子大。每服一丸，開水送下。產后便秘。不宜妄服藥丸。宜用大麥芽炒黃為末。每服三錢，開水調下。與粥交替飲服。妊振后欲去胎。用麥蘗一升、蜜一升，合服。又方：有大麥芽一升。加水三升煮至二升，分三次服，有特效。回乳（婦女無子食乳，乳不消散，令人發熱惡寒）。用大麥蘗二兩，炒為末。每服五錢，開水送下。