含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

有利尿的功效

有助于清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)。味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對(duì)胸?zé)�、利尿等有�?dú)特的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外還可治療燙傷、痱瘡等。此外，藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

是減肥佳品

鮮內(nèi)還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。中還含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的良蔬。

也是美容菜蔬

有“廚房里的美容劑”一稱。所含的酶，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。老中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老；中的酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

研究證明，皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，皮應(yīng)先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡時(shí)切勿掐頭去根，要保持的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中流失。