在此，我們想通過營養學家的觀點提示說，葡萄酒尤其是紅葡萄酒的營養成分相當豐富，并含有很多有益于人體的保健因子，只要不是酗酒，長期適量飲用，對人體健康可以說是大有裨益。

至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了，葡萄酒是全人類共有的一種神奇而浪漫的飲品。對于現代葡萄酒消費者來說，葡萄美酒猶如幸福的源泉，其中最重要的是飲用葡萄酒成為了一種健康美好的享受。

豐富營養幾近完美

據介紹，葡萄酒中的酒精是酵母將葡萄里所含的糖分分解轉化而成，含量一般為7％～16％。葡萄酒的熱值相當于牛奶的熱值。葡萄酒的酸味主要來自葡萄中的果酸，而干型葡萄酒中的糖幾乎全轉化成了酒精，因此便“顯露”出了酸味，正是這種酸味才使葡萄酒盡顯魅力。因干型葡萄酒酸度幾乎與胃酸相同，因此，喝適量葡萄酒有助于消化。葡萄酒還富含單寧和色素，酒中澀味就是由單寧引起的，顏色均來自葡萄中的天然色素。葡萄酒中含量最多的成分是水，約占70％～90％。與其他飲料不同的是，葡萄酒中的水來自葡萄本體，是生物純水。

所以說葡萄酒營養極為豐富，其中所含的葡萄糖、果糖、戌糖等糖類和各種氨基酸人體可直接吸收，并富含維生素A，B，E和人體必需的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯、硫、鐵、銅、鋁、鋅、碘、鈷等13種微量元素。葡萄酒含有的單寧酸和醋酸可增進食欲，還含有不飽和脂肪酸，能減少沉積在血管壁內的膽固醇，有益于心臟。

眾多好處數不勝數

我國傳統醫書《神農本草經》就有記述：“葡萄味甘平，主筋骨濕脾，益氣培元強力，令人健壯，耐忍風寒，久食可減肥、輕身、延年、不老……”李時珍《本草綱目》認為，葡萄可逐水利尿，益氣補血；補腦養神，除煩明目，解渴效甚。葡萄可入心、脾二經，能健脾生肌、養心、益智、潤膚、美容、補血。

在此，某醫科大學馬教授強調了兩點，一是紅葡萄酒是由帶皮帶籽的葡萄釀制，所以最大限度地保留了葡萄的營養價值，其中含有大量有益于人體的保健因子，可以起到抗氧化、延緩衰老的作用；二是紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化，提升血中高密度脂蛋白（HDL），促進血液循環，對心血管方面的疾病大有好處。

此外，專家認為，葡萄酒是屬于堿性含酒精的飲品，可以中和每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。其豐富的維生素及礦物質可以補血，降低血中的膽固醇。而紅葡萄酒中豐富的單寧酸可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養氣活血、養顏美容，使皮膚富有彈性，并且能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。

一些研究還證實，除了對心血管疾病有預防作用之外，葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素與維生素C、E及胡蘿卜素一樣，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（ROS）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA等的傷害）。這些傷害是導致一些退化性疾病，如老化、心血管病、白內障、動脈粥狀硬化、免疫障礙及某些癌癥等。