《品茶的感悟》，蔣星煜著，上海人民出版社2015年6月第一版，28.00元

　　九十五歲高齡的我國著名戲曲史專家蔣星煜老先生，最近寫就了一批研究探討茶文化的文章，有幸由我當責編結集出版，書名為《品茶的感悟》。該書大致分成了五個部分：一是自己一生飲茶的經歷、回憶;二是對茶文化獨特的體味與辨析;三是對一批名茶的追根溯源;四是講述古代文人逸士的茶緣故事;五是他作為戲曲專家的特殊成果——我國古代戲曲中的茶文化研究。

　　蔣老先生品茶論茶，是與他漫長、坎坷而又豐富的人生閱歷緊密相聯的。在長期的品茶過程中，他總結出了一套飲茶的“慢”功夫，并且選擇了一個“嘆”字來形容和概括：一口茶，呡到嘴里，用舌、腭仔細品辨回味，享受它的清潤和苦甜香澀，在得到舒暢的滿足感后，不由自主地從內心深處發出一聲滿足的嘆息。這是多么準確傳神的品茶過程的描述與體驗!于是他干脆將品茶叫做“嘆茶”。

　　老先生還說，“人們常常偏重茶的生理健康功能，而忽略了它的心理功能”。他引經據典，指出了飲茶有四個方面的心理作用：一，滌煩消愁鎮躁;二，引發創作靈感;三，增進友情愛情;四，撫慰孤獨心靈。為此，他在書稿的“后記”中幽默地說，自己身體瘦小而單薄，在文革中被拳打腳踢，一口牙齒全數被打落，但卻仍能熬過這長達十年的折磨，可能就是得益于自己戲看得多、茶飲得多，能以阿Q精神對待。

　　當然，蔣先生品茶論茶的感悟，也是以他深厚的中華文化素養為基礎的。從唐朝的陸羽與同時代的顏真卿、皎然等名士栽茶、品茶、論文，撰寫出我國茶文化的經典名著《茶經》，以及明末的文學家張岱等的愛茶、品茶故事，直至現當代文人魯迅、老舍、周瘦鵑、汪曾祺等的“吃茶”“談茶”的掌故逸事，蔣先生都在書中娓娓道來，讓讀者得到許多新鮮、有趣的知識。與此同時，作者還追本溯源，仔細考辨，向讀者介紹了許多名茶(如“龍井茶”“鐵觀音”“苦茶”“沱茶”“日鑄茶”“平水茶”“鷓鴣茶”“六安瓜片”等等)的產地特色和名稱來歷。

　　蔣老先生的這部書，在同類書籍中還有一個獨具特色之處，就是它將我國古典戲曲中的茶文化內容作為一個單列的課題進行了研究與探討。這無論在我國的戲曲研究領域或者是茶文化研究領域內，都是前所未有的。他詳盡地研究了茶文化與戲曲的相互關系，探討了“茶與戲曲的互動歷史”;還對關漢卿戲曲創作中關于“分茶”的內容進行了考證，并分析了《玉簪記》《牡丹亭》等名劇里的茶事、茶藝活動。

　　蔣老先生總結說：“一個人在焦躁煩悶時，如果能持壺品茶，一定會逐漸定下心來，進入心曠神怡的境界。”相信讀者讀過這本《品茶的感悟》，當更能享受品茶的樂趣。

　　(作者附識：2015年12月18日蔣先生遽然仙逝。作為蔣先生著作的責編，謹撰此短文以寄哀思。)

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